В ближайшем будущем диагностировать болезнь можно будет с помощью мобильных приложений. А первые «здоровые» приложения для Android и iOS появляются уже сегодня.
Усвояемость В6 могут снижать некоторые лекарственные средства, в частности противотуберкулезные (изониазид и циклосе-рин) и антипаркинсонические препараты (/-допа).
Пиридоксин достаточно устойчив при хранении и переработке: кулинарные потери составляют в среднем 25 %.
Нормы физиологической потребности и биомаркеры пищевого статуса. Потребность человека в пиридоксине зависит от пола, возраста и энергозатрат. Физиологическим уровнем поступления В6 считается ежесуточное употребление 1,8 .2,0 мг, что в пересчете на 1 000 ккал составляет 0,7 мг.
Объективными показателями обеспеченности организма витамином В6 являются биомаркеры пищевого статуса, в частности активность аминотрансфераз [аспартатаминотрансферазы (ACT) и аланинаминотрансферазы (АЛТ)] в эритроцитах — ПАЛФ-эф-фект. В этом случае изучается степень активизации аминотрансфераз эритроцитов при добавлении in vitro ее кофермента — ПАЛФ. В норме коэффициент активизации не превышает 50 % — ПАЛФ-эффект находится в интервале 1,0 . 1,5.
Проявления недостаточности и избытка. Гиповитаминоз В6 наблюдается главным образом при глубоком дефиците поступления с рационом мясопродуктов и продуктов на основе зерновых. При этом его количество не столь тесно связано со степенью помола муки (в отличие от В, и В2) в силу его сосредоточения в отрубях, а не в зародышевой оболочке. Относительный недостаток пири-доксина может развиваться при избыточном поступлении белка с рационом.
Клиническая диагностика недостатка В6 связана с обнаружением ряда симптомов, таких как ангулярный стоматит, хейлоз и гипертрофия сосочков языка. При этом также отмечается себо-рейный и десквамативный дерматит лица и волосистой части головы. Проявлением дефицита витамина В6 может также быть ги-похромная микроцитарная анемия.
Биохимическими критериями дефицита являются: ПАЛФ-эф-фект в эритроцитах более 1,5 (более 2,0 — глубокий дефицит).
Гипервитаминоз В6 не описан. Однако большое (в сотни раз) превышение поступления пиридоксина (в форме пиридоксаля) по сравнению с физиологической нормой может привести к повышению кислотности желудочного сока и развитию обратимых периферических сенсорных нейропатий. Избыточное употребление пиридоксина приводит также к ложноположительному увеличению активности ACT и АЛТ.
Витамин PP. Ниацин, или витамин РР, относится к водорастворимым витаминам группы В и представлен в виде двух соединений: никотиновой кислоты и никотинамида.
Усвояемость и физиологические функции. Витамин РР эффективно усваивается в тонком кишечнике, однако его абсорбция значительно снижается при патологиях кишечника.
Ниацин, единственный из витаминов, может синтезироваться на путях метаболизма в каждой клетке из триптофана: из 60 мг триптофана может образоваться I мг ниацина.
Ниацин и никотинамид в организме включаются в состав ко-ферментных форм никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и НАДФ, входящих в более чем 200 ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции. В катаболизме углеводов, жиров, белков, алкоголя на пути получения энергии участвует НАД, а НАДФ, напротив, чаще функционирует в анаболических (биосинтетических) процессах, таких как синтез жирных кислот и холестерина.
Показана значительная роль НАД в синтезе специфических клеточных белков, играющих значимую роль в клеточной диффе-ренцировке и взаимодействии.
Основные пищевые источники и возможность обеспечения организма. Основными источниками витамина РР в питании являются (табл. 2.19): мясопродукты, рыба, овощи, зерновые при условии их широкого использования в рационе (в таблице приведен ежедневный набор продуктов, обеспечивающий физиологическую норму витамина РР у человека с энергозатратами 2 800 ккал). Реально удовлетворить потребность в ниацине можно за счет использования обогащенной муки в процессе производства хлебобулочных и макаронных изделий. Молочные продукты и большинство фруктов и ягод бедны этим витамином.
Некоторые растительные продукты, например кукуруза и пшеница, содержат витамин РР в малодоступной для организма форме ниацитина, что в сочетании с выраженным дефицитом триптофана может привести к развитию глубокого дефицита ниацина.
Смотрите также
Иммунодиагностика опухолей молочной железы
Наиболее критическим фактором, определяющим успех лечения рака молочной железы, является степень распространенности опухолевого процесса в период постановки диагноза. Однако не менее чем у 50 % боль ...
Оборотные документы
Оборотные документы представляют собой выданные компьютером отчеты, в которых дается определенная информация и задаются дополнительные вопросы. Они являются бумажными эквивалентами экранных форм, в ...
Еще около 10 соединений имеют витаминоподобные свойства и играют ключевые роли в обменных клеточных процессах организма.
Россия имеет низкую культуру знаний в отношении питания. Они основаны на традиционных подходах без учета новаторства.
Минеральные вещества относятся к незаменимым факторам питания и должны в определенных количествах постоянно поступать в организм.