Биологически активные добавки к пище

Биологически активные добавки (БАД) к пище — это природные (идентичные природным) биологически активные вещества, пред­назначенные для употребления одновременно с пищей или вве­дения в состав пищевых продуктов. Целью использования БАД является обогащение рациона дефицитными нутриентами и био­логически активными соединениями, а также пробиотиками и пребиотиками.

Биологически активные добавки получают из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими или биотехнологическими способами, и все они делятся на несколько групп в зависимости от происхождения и химического состава: на основе белка, липидов, углеводов, пищевых волокон, микронут-риентов, природных минералов, а также на животной и расти­тельной основе, на основе морепродуктов, пробиотических мик­роорганизмов и одноклеточных водорослей и дрожжей.

Биологически активные добавки к пище главным образом пред­назначены для использования в питании здорового человека с профилактической целью в качестве одного из диетологических приемов ликвидации пищевых дисбалансов. Они позволяют осу­ществить заключительную коррекцию рациона, обеспечив поступ­ление тех его компонентов (главным образом, микронутрентов), дефицит которых в питании невозможно ликвидировать за счет традиционных продуктов.

Биологически активные добавки также могут использоваться в рамках диетического (лечебного) питания. При этом, однако, необ­ходимо дополнительно подтвердить их диетическую эффективность в порядке, предусмотренном правилами медико-биологических ис­следований и клинических испытаний диетических продуктов.