Кальций

Лабораторными признаками дефицита кальция являются:

• кальций в сыворотке крови на нижней границе нормы;

• высокая растущая активность щелочной фосфатазы в сыво­ротке крови;

• повышение концентрации паратгормона и С-телопептида в

крови;

• снижение концентрации кальция в суточной моче.Избыточное потребление кальция с пищевыми продуктами у

здорового человека не приводит к развитию нарушений в пара­метрах пищевого статуса. У человека существует четкая система регуляции кальциевого метаболизма, которая обеспечивает по­ступление во внутреннюю среду только необходимого количе­ства кальция. Существенная часть лишнего кальция остается в просвете кишечника и удаляется с фекалиями. Гиперкальцие-мия, как правило, не является следствием избытка кальция в рационе, а связана с тяжелыми патологиями паращитовидных и Щитовидной желез, онкологическими заболеваниями, гиперви-таминозом D.

При дополнительном включении в рацион значительного ко­личества кальцийсодержащих добавок необходимо учитывать воз­можность модификации за счет этого биодоступности железа, Магния и цинка.

Верхним допустимым уровнем употребления кальция считает­ся 2 500 мг/сут.